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Archiv der Kategorie: Sterne-Rezepte

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Bruschetta mit Forelle und Tomatenvielfalt – ein Rezept von Anna Matscher

Veröffentlicht am 9. Juli 2018 von Anna MatscherJuli 10, 2018
Antworten

Das folgende Rezept ist als kleiner „Appetithappen“ zum Thema nächste Woche zu verstehen. Wir haben einen kleinen Ausflug für Sie … weiter lesen

Sommerliche Gemüsesuppe mit Pesto – ein Rezept von Eckart Witzigmann

Veröffentlicht am 2. Juli 2018 von Eckart WitzigmannJuli 2, 2018
Antworten

Diese Suppe entstand als klassische Minestrone, eine Gemüsesuppe die traditionell in Italien serviert wird. Die vorliegenden Version profitiert von der … weiter lesen

Erdbeercrepes – ein Rezept von Anna Matscher

Veröffentlicht am 11. Juni 2018 von Anna MatscherJuni 8, 2018
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Die Erdbeersaison beginnt bereits Mitte Mai, doch ihr volles Aroma erreichen heimische Erdbeeren meist erst im Juni. Dabei sollten die … weiter lesen

Topfenknödel auf Rhabarberragout – ein Rezept von Anna Matscher

Veröffentlicht am 21. Mai 2018 von Anna MatscherJuli 9, 2018
Antworten

Die Rhabarbersaison beginnt bereits im April und endet am Johannistag (24.Juni). Zu Beginn der Erntezeit sind die Stangen noch etwas … weiter lesen

Millefeuille von Knödelscheiben und Maibockragout – ein Rezept von Anna Matscher

Veröffentlicht am 30. April 2018 von Anna MatscherJuli 9, 2018
Antworten

Pünktlich mit dem 1. Mai beginnt die neue Jagdsaison. Die Jäger richten ihre Aufmerksamkeit jetzt besonders auf einjährige Maiböcke. Viele … weiter lesen

Gerstenrisotto mit Spargeln – ein Rezept von Anna Matscher

Veröffentlicht am 16. April 2018 von Anna MatscherMai 8, 2019
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Neben Einkorn und Emmer war die wilde Gerste eines der ersten, gezielt vom Menschen angebauten Getreide. In Tibet gilt sie … weiter lesen

Sterneköche gegen Krebs: Genussvolle Prävention mit Martin Fauster

Veröffentlicht am 2. April 2018 von Nina Maria WeberMärz 29, 2018
1

Nur wer selber kocht, hat die Kontrolle über das, was er isst. Diese These bildet den Grundstein der Aktion „Sterneköche … weiter lesen

Consommé von der roten Beete mit Kren-Nocken – ein Rezept von Anna Matscher

Veröffentlicht am 12. März 2018 von Anna MatscherApril 25, 2018
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Frischer Meerrettich – wie der Kren auch genannt wird, ist nichts für Jedermann. Viele meiden seine Senföle, die stark Augen … weiter lesen

Vegetarisches Weihnachtsmenü von Martin Fauster

Veröffentlicht am 18. Dezember 2017 von Eva KerschbaumDezember 18, 2017
1

Dieses Jahr möchten wir Ihnen zum Fest ein etwas anderes Weihnachtsmenü vorstellen. Die Vegetarier unter uns werden sich freuen, da … weiter lesen

Zimt-Grießknödel mit karamellisierter Birne – ein Rezept von Herbert Hintner

Veröffentlicht am 27. November 2017 von Herbert HintnerNovember 22, 2017
2

Die Birnenzeit in Deutschland beginnt im Spätsommer. Im Herbst und Winter sind die Früchte besonders süß und saftig – lassen … weiter lesen

Panierte Shiitake-Pilze mit Schnittlauchsauce – ein Rezept von Hans Haas

Veröffentlicht am 23. Oktober 2017 von Hans HaasNovember 20, 2017
Antworten

Mit diesem Pilzrezept knüpfen wir an den Beitrag der letzten Woche „Die Welt der Pilze“ an. Das Gericht lässt sich … weiter lesen

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Prof. Dr. med. Volkmar Nüssler, Koordinator Tumor­zentrum München

 
Kerschbaum_KrebsEva Kerschbaum, Ernäh­rungs­wissen­schaft­lerin  
wdoerfler Wolfgang Doerfler, Arzt für Naturheilverfahren und Neurologe  
Angelika Amann, Sozialpädagogin  
Schuster_KrebsSarah Schuster, Psychologin
Sarah Löhnchen, Ernährungs-wissenschaftlerin
Viktoria von SchirachViktoria von Schirach, Literaturwissenschaftlerin  
Nicole Erickson, Ernäh­rungs­wissen­schaft­lerin und Diätassistentin    

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