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Archiv der Kategorie: Herbst

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Geschmorte Rehschulter mit Spitzkraut und Topfenspätzle – ein Rezept von Hans Haas

Veröffentlicht am 4. November 2019 von Hans HaasNovember 5, 2019
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Wildfleisch ist ein nachhaltiges Produkt und liefert obendrein viele wichtige Nährstoffe. Probieren Sie es aus! Hier präsentieren wir ein Rezept dafür…

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Quittengelee – ein Rezept von Véronique Witzigmann

Veröffentlicht am 14. Oktober 2019 von Sarah LöhnchenOktober 14, 2019
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Passend zu unserem letzten Beitrag „Mehr Quitte, bitte!“ möchten wir Ihnen mit diesem Rezept von Véronique Witzigmann Lust auf mehr Quitte machen!

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Feldsalat-Erbsencrèmesuppe mit Ziegenfrischkäse – ein Rezept von Tohru Nakamura

Veröffentlicht am 5. November 2018 von Tohru NakamuraNovember 5, 2018
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Die kalte Jahreszeit ist Suppenzeit. Ein heißer, dampfender Teller aromatische Suppe wärmt richtig gut von innen heraus. Heute stellen wir … weiter lesen

Schlutzkrapfensuppe – ein Rezept von Herbert Hintner

Veröffentlicht am 29. Oktober 2018 von Herbert HintnerNovember 5, 2018
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Schlutzkrapfen sind eine klassische Nudelspezialität aus Tirol und Südtirol und am ehesten mit Ravioli zu vergleichen.

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Gekochte Rinderschulter mit Käferbohnen und Frisée – ein Rezept von Martin Fauster

Veröffentlicht am 10. September 2018 von Martin FausterSeptember 10, 2018
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Die Käferbohne, bei uns auch Feuerbohne genannt, ist eine steirische Spezialität. Sie eignet sich sowohl für Salate als auch für … weiter lesen

Panierte Shiitake-Pilze mit Schnittlauchsauce – ein Rezept von Hans Haas

Veröffentlicht am 23. Oktober 2017 von Hans HaasNovember 20, 2017
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Mit diesem Pilzrezept knüpfen wir an den Beitrag der letzten Woche „Die Welt der Pilze“ an. Das Gericht lässt sich … weiter lesen

Kartoffel-Ricotta-Ravioli – ein Rezept von Hans Haas

Veröffentlicht am 9. Oktober 2017 von Hans HaasNovember 20, 2017
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Mit diesem Kartoffelrezept knüpfen wir an den Blogartikel vom 18. September an, der sich mit der Kartoffel und ihrem Gesundheitswert beschäftigte. … weiter lesen

Rehkeule mit Sellerie-Pfifferling-Gemüse – ein Rezept von Herbert Hintner

Veröffentlicht am 2. November 2016 von Herbert HintnerDezember 1, 2016
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Rehfleisch ist sehr mager und eiweißreich, dadurch wird es meist gut vertragen. Achten Sie beim Kauf des Fleisches auf die typische … weiter lesen

Geschmorte Rehschulter mit Spitzkraut und Topfenspätzle – ein Rezept von Hans Haas

Veröffentlicht am 2. November 2016 von Hans HaasNovember 8, 2016
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Rehe sind häufig anzutreffen und werden von Jägern in Deutschland und Bayern auch am häufigsten erlegt. Rehwild hat von Mitte … weiter lesen

Zimt-Grießknödel mit karamellisierter Birne – ein Rezept von Herbert Hintner

Veröffentlicht am 20. Oktober 2016 von Herbert HintnerNovember 3, 2016
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Die heimische Birnenzeit beginnt im Spätsommer. Jetzt im Herbst und Winter sind sie besonders süß und saftig – lassen Sie sich … weiter lesen

Gefüllte Palatschinken mit Blattspinat und Ziegenkäse

Veröffentlicht am 13. Oktober 2016 von Thierry ThirvaudeyDezember 15, 2016
Antworten

Frischer Blattspinat hat hierzulande von Mitte März bis Ende Oktober Saison. Beim Einkauf sollte man auf Frische und Qualität des … weiter lesen

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Prof. Dr. med. Volkmar Nüssler, Koordinator Tumor­zentrum München

 
Eva Kerschbaum, Ernäh­rungs­wissen­schaft­lerin  
wdoerfler Wolfgang Doerfler, Arzt für Naturheilverfahren und Neurologe  
Dr. med. Carola Riedner, Psycho-Onkologin  
Angelika Amann, Sozialpädagogin
Sarah Löhnchen, Ernährungs-wissenschaftlerin
Viktoria von SchirachViktoria von Schirach, Literaturwissenschaftlerin  
Nicole Erickson, Ernäh­rungs­wissen­schaft­lerin und Diätassistentin  
Prof. Dr. med. MH Schoenberg, Bewegungsexperte und Facharzt für Chirurgie  

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