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Archiv der Kategorie: Sterne-Rezepte

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Wildgewürz – ein Basisrezept von Hans Haas

Veröffentlicht am 31. Oktober 2016 von Hans HaasSeptember 4, 2017
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Dieses Wildgewürz von Hans Haas eignet sich hervorragen für jegliche Art von Wildfleisch, inklusive Wildgeflügel. Probieren Sie es aus und … weiter lesen

Geschmorte Zwiebeln – ein Basisrezept von Herbert Hintner

Veröffentlicht am 31. Oktober 2016 von Herbert HintnerSeptember 4, 2017
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Geschmorte Zwiebeln können zum Würzen sehr vieler Gerichte verwendet werden. Wichtig ist es hierbei die Zwiebeln bei mittlerer Hitze zu … weiter lesen

Zimt-Grießknödel mit karamellisierter Birne – ein Rezept von Herbert Hintner

Veröffentlicht am 20. Oktober 2016 von Herbert HintnerNovember 3, 2016
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Die heimische Birnenzeit beginnt im Spätsommer. Jetzt im Herbst und Winter sind sie besonders süß und saftig – lassen Sie sich … weiter lesen

Gefüllte Palatschinken mit Blattspinat und Ziegenkäse

Veröffentlicht am 13. Oktober 2016 von Thierry ThirvaudeyDezember 15, 2016
Antworten

Frischer Blattspinat hat hierzulande von Mitte März bis Ende Oktober Saison. Beim Einkauf sollte man auf Frische und Qualität des … weiter lesen

Rehmedaillons mit Sellerie-Püree, -Chips und Pilzen – ein Rezept von Eckart Witzigmann

Veröffentlicht am 6. Oktober 2016 von Eckart WitzigmannOktober 7, 2016
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Wild ist immer noch unterschätzt. Dabei ist das Angebot gut und die Qualität meist hervorragend. Die Suche lohnt sich! Die … weiter lesen

Kürbis-Ingwer-Suppe – ein Rezept von Hans Haas

Veröffentlicht am 23. September 2016 von Hans HaasOktober 24, 2016
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Der Herbst ist Kürbiszeit. Jetzt gibt es eine große Auswahl verschiedener Sorten direkt aus der Region. Kürbisse sind vielseitig einsetzbar … weiter lesen

Tomatenessenz – ein Basisrezept von Hans Haas

Veröffentlicht am 23. September 2016 von Hans HaasSeptember 23, 2016
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Die Tomate fand nach der Entdeckung Amerikas langsam Einzug in Europa. Heute ist sie mit einem Verzehr von über 20 … weiter lesen

Kartoffel-Pfifferlingstartar – ein Rezept von Herbert Hintner

Veröffentlicht am 15. September 2016 von Herbert HintnerSeptember 2, 2016
Antworten

Pfifferlinge gehört zu den Wildpilzen und werden immer im Wald gesammelt. Sie sind sehr beliebt und meist bereits ab Mitte … weiter lesen

Zwetschgenkuchen – ein Rezept von Hans Haas

Veröffentlicht am 2. September 2016 von Hans HaasSeptember 2, 2016
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Zwetschgenkuchen ist der Klassiker von Spätsommer bis Herbst – ein Muss! Sie bekommen heimische Zwetschgen von Juli bis Oktober. Mit … weiter lesen

Ratatouille – ein Rezept von Eckart Witzigmann

Veröffentlicht am 12. August 2016 von Eckart WitzigmannAugust 31, 2016
Antworten

Ratatouille ist ursprünglich ein einfaches Bauerngericht aus der Provence – inzwischen weltberühmt durch den gleichnamigen Animationsfilm. Es lässt sich sowohl … weiter lesen

Pesto – Ein Basisrezept à la Witzigmann

Veröffentlicht am 29. Juli 2016 von Eckart WitzigmannSeptember 29, 2016
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Pesto ist ein unkompliziertes, italienisches Hausrezept – eines jener berühmten „Rezepte ohne Rezeptur“ – vielseitig einsetzbar und variierbar, von der … weiter lesen

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Prof. Dr. med. Volkmar Nüssler, Koordinator Tumor­zentrum München

 
Kerschbaum_KrebsEva Kerschbaum, Ernäh­rungs­wissen­schaft­lerin  
wdoerfler Wolfgang Doerfler, Arzt für Naturheilverfahren und Neurologe  
Angelika Amann, Sozialpädagogin  
Schuster_KrebsSarah Schuster, Psychologin
Sarah Löhnchen, Ernährungs-wissenschaftlerin
Viktoria von SchirachViktoria von Schirach, Literaturwissenschaftlerin  
Nicole Erickson, Ernäh­rungs­wissen­schaft­lerin und Diätassistentin    

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