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Blog: Wissen gegen Krebs

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Archiv für das Jahr 2016

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Salbei (Salvia officinalis L.)

Veröffentlicht am 26. Dezember 2016 von Wolfgang DoerflerSeptember 4, 2017
Antworten

Salbei: Nomen est omen Selten weist der Name einer Pflanze derartig eindeutig auf ihre Heilwirkung hin: Salvia, wie der Salbei … weiter lesen

Zander mit Rote Bete Graupen – ein Rezept von Martin Fauster

Veröffentlicht am 19. Dezember 2016 von Martin FausterSeptember 4, 2017
Antworten

Rote Bete gibt es das ganze Jahr aus heimischem Anbau zu kaufen, jedoch ist das Angebot im Winter besonders groß. … weiter lesen

Rehrücken, Rettich in Mohnbutter gegart, Sanddornbeeren – Ein Rezept von Tohru Nakamura

Veröffentlicht am 19. Dezember 2016 von Tohru NakamuraSeptember 4, 2017
Antworten

Ein herrliches Gericht für die Weihnachtszeit. Wildfleisch ist nicht nur ein nachhaltiges Produkt und eine geschmackliche Bereicherung im Speiseplan, es … weiter lesen

Backen mit der Plätzchen-Expertin

Veröffentlicht am 16. Dezember 2016 von Nina Maria WeberSeptember 4, 2017
1

Ungewöhnliche Düfte zogen durch die Räume des Instituts für Ernährungsmedizin. Sehr angenehme Düfte – nach Weihnachten und Plätzchenzeit. Der Ursprung war schnell gefunden:

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Zimt (Cinnamomum verum)

Veröffentlicht am 12. Dezember 2016 von Nina Maria WeberSeptember 4, 2017
Antworten

Gerade zur Weihnachtszeit riecht man ihn überall: Zimt. Sei es in Lebkuchen, Plätzchen oder Punsch –  Weihnachten ohne dieses Gewürz … weiter lesen

Lammkeule, Koriandergremolata, Spitzkohl und Shiitake – Ein Rezept von Tohru Nakamura

Veröffentlicht am 28. November 2016 von Tohru NakamuraJuli 12, 2017
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Gremolata ist eine Würzmischung mit frischen Kräutern die ursprünglich aus der italienischen Küche stammt. Sie schmeckt erfrischend und eignet sich … weiter lesen

Miso-Suppe –Ein Basisrezept von Tohru Nakamura

Veröffentlicht am 28. November 2016 von Tohru NakamuraDezember 6, 2016
Antworten

Der Buchenpilz (Shimeji) ist in Japan sehr beliebt und hat ein nussiges Aroma. Seidentofu enthält einen hohen Feuchtigkeitsanteil und ist … weiter lesen

Linsensuppe mit lauwarmem Räucheraal – ein Rezept von Hans Haas

Veröffentlicht am 25. November 2016 von Hans HaasDezember 6, 2016
Antworten

Linsensuppe ist ein absoluter Klassiker zur Winterzeit. Wenn es draußen kälter wird, wärmt diese Suppe wunderbar von Innen. Die hier … weiter lesen

Schüttelbrotravioli mit Topfen – ein Rezept von Herbert Hintner

Veröffentlicht am 21. November 2016 von Herbert HintnerNovember 29, 2016
Antworten

Schüttelbrot bezeichnet ein in Südtirol verbreitetes hartes, aber trotzdem knuspriges Fladenbrot. Durch seine Konsistenz ist es lange haltbar. Traditionell wird … weiter lesen

Einheimisches Weidelamm mit Thymiangremolata – ein Rezept von Herbert Hintner

Veröffentlicht am 16. November 2016 von Herbert HintnerNovember 18, 2016
Antworten

Unter Gremolata versteht man eine Kräuter-Würzmischung aus der Italienischen Küche. Zu den klassischen Zutaten gehören Petersilie, Zitronenschale und Knoblauch. Mittlerweile … weiter lesen

Gemüsefond – ein Basisrezept von Herbert Hintner

Veröffentlicht am 11. November 2016 von Herbert HintnerNovember 18, 2016
5

Gemüsefond eignet sich hervorragend als Grundlage und als Ergänzung für zahlreiche Gerichte. Ich verwende ihn auch gerne anstelle von Fleischfonds, … weiter lesen

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Ihr Blog-Team

Prof. Dr. med. Volkmar Nüssler, Koordinator Tumor­zentrum München

 
Kerschbaum_KrebsEva Kerschbaum, Ernäh­rungs­wissen­schaft­lerin  
wdoerfler Wolfgang Doerfler, Arzt für Naturheilverfahren und Neurologe  
Angelika Amann, Sozialpädagogin  
Schuster_KrebsSarah Schuster, Psychologin
Sarah Löhnchen, Ernährungs-wissenschaftlerin
Viktoria von SchirachViktoria von Schirach, Literaturwissenschaftlerin  
Nicole Erickson, Ernäh­rungs­wissen­schaft­lerin und Diätassistentin    

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