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Blog: Wissen gegen Krebs

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Archiv für das Jahr 2016

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Ingwer (Zingiber officinale)

Veröffentlicht am 7. November 2016 von Nina Maria WeberSeptember 4, 2017
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Ingwer gehört zur Familie der Zingiberaceae (Ingwergewächse). Für uns ist vor allem der unterirdische Hauptspross des Ingwers, das Ingwer-Rhizom von … weiter lesen

Herbstzeit – Wildzeit

Veröffentlicht am 3. November 2016 von Prof. Dr. med. Volkmar NuesslerSeptember 4, 2017
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Diese Jahreszeit lädt gerade dazu ein, noch einmal ganz besonders auf das Thema „Wildfleisch“ aufmerksam zu machen. …

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Rehkeule mit Sellerie-Pfifferling-Gemüse – ein Rezept von Herbert Hintner

Veröffentlicht am 2. November 2016 von Herbert HintnerDezember 1, 2016
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Rehfleisch ist sehr mager und eiweißreich, dadurch wird es meist gut vertragen. Achten Sie beim Kauf des Fleisches auf die typische … weiter lesen

Geschmorte Rehschulter mit Spitzkraut und Topfenspätzle – ein Rezept von Hans Haas

Veröffentlicht am 2. November 2016 von Hans HaasNovember 8, 2016
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Rehe sind häufig anzutreffen und werden von Jägern in Deutschland und Bayern auch am häufigsten erlegt. Rehwild hat von Mitte … weiter lesen

Dashi – Variation – Ein Basisrezept von Tohru Nakamura

Veröffentlicht am 1. November 2016 von Tohru NakamuraDezember 2, 2016
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Der Shiitake-Pilz stammt ursprünglich aus Japan und China, wird dort seit langem kultiviert und sowohl als Speise- als auch als … weiter lesen

Wildgewürz – ein Basisrezept von Hans Haas

Veröffentlicht am 31. Oktober 2016 von Hans HaasSeptember 4, 2017
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Dieses Wildgewürz von Hans Haas eignet sich hervorragen für jegliche Art von Wildfleisch, inklusive Wildgeflügel. Probieren Sie es aus und … weiter lesen

Geschmorte Zwiebeln – ein Basisrezept von Herbert Hintner

Veröffentlicht am 31. Oktober 2016 von Herbert HintnerSeptember 4, 2017
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Geschmorte Zwiebeln können zum Würzen sehr vieler Gerichte verwendet werden. Wichtig ist es hierbei die Zwiebeln bei mittlerer Hitze zu … weiter lesen

Zimt-Grießknödel mit karamellisierter Birne – ein Rezept von Herbert Hintner

Veröffentlicht am 20. Oktober 2016 von Herbert HintnerNovember 3, 2016
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Die heimische Birnenzeit beginnt im Spätsommer. Jetzt im Herbst und Winter sind sie besonders süß und saftig – lassen Sie sich … weiter lesen

Gefüllte Palatschinken mit Blattspinat und Ziegenkäse

Veröffentlicht am 13. Oktober 2016 von Thierry ThirvaudeyDezember 15, 2016
Antworten

Frischer Blattspinat hat hierzulande von Mitte März bis Ende Oktober Saison. Beim Einkauf sollte man auf Frische und Qualität des … weiter lesen

Rehmedaillons mit Sellerie-Püree, -Chips und Pilzen – ein Rezept von Eckart Witzigmann

Veröffentlicht am 6. Oktober 2016 von Eckart WitzigmannOktober 7, 2016
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Wild ist immer noch unterschätzt. Dabei ist das Angebot gut und die Qualität meist hervorragend. Die Suche lohnt sich! Die … weiter lesen

Basilikum (Ocimum basilicum)

Veröffentlicht am 30. September 2016 von Veronika FlöterSeptember 4, 2017
Antworten

Basilikum – die „Königin“ der Kräuter Der Name „Basilikum“ leitet sich vom griechischen Wort basilikós ab, was „königlich“ bedeutet und … weiter lesen

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Ihr Blog-Team

Prof. Dr. med. Volkmar Nüssler, Koordinator Tumor­zentrum München

 
Eva Kerschbaum, Ernäh­rungs­wissen­schaft­lerin  
wdoerfler Wolfgang Doerfler, Arzt für Naturheilverfahren und Neurologe  
Angelika Amann, Sozialpädagogin  
Sarah Löhnchen, Ernährungs-wissenschaftlerin
Viktoria von SchirachViktoria von Schirach, Literaturwissenschaftlerin  
Nicole Erickson, Ernäh­rungs­wissen­schaft­lerin und Diätassistentin  
Prof. Dr. med. MH Schoenberg, Bewegungsexperte und Facharzt für Chirurgie  

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