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Archiv der Kategorie: Winter

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Lammkeule, Koriandergremolata, Spitzkohl und Shiitake – Ein Rezept von Tohru Nakamura

Veröffentlicht am 28. November 2016 von Tohru NakamuraJuli 12, 2017
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Gremolata ist eine Würzmischung mit frischen Kräutern die ursprünglich aus der italienischen Küche stammt. Sie schmeckt erfrischend und eignet sich … weiter lesen

Miso-Suppe –Ein Basisrezept von Tohru Nakamura

Veröffentlicht am 28. November 2016 von Tohru NakamuraDezember 6, 2016
Antworten

Der Buchenpilz (Shimeji) ist in Japan sehr beliebt und hat ein nussiges Aroma. Seidentofu enthält einen hohen Feuchtigkeitsanteil und ist … weiter lesen

Linsensuppe mit lauwarmem Räucheraal – ein Rezept von Hans Haas

Veröffentlicht am 25. November 2016 von Hans HaasDezember 6, 2016
Antworten

Linsensuppe ist ein absoluter Klassiker zur Winterzeit. Wenn es draußen kälter wird, wärmt diese Suppe wunderbar von Innen. Die hier … weiter lesen

Schüttelbrotravioli mit Topfen – ein Rezept von Herbert Hintner

Veröffentlicht am 21. November 2016 von Herbert HintnerNovember 29, 2016
Antworten

Schüttelbrot bezeichnet ein in Südtirol verbreitetes hartes, aber trotzdem knuspriges Fladenbrot. Durch seine Konsistenz ist es lange haltbar. Traditionell wird … weiter lesen

Einheimisches Weidelamm mit Thymiangremolata – ein Rezept von Herbert Hintner

Veröffentlicht am 16. November 2016 von Herbert HintnerNovember 18, 2016
Antworten

Unter Gremolata versteht man eine Kräuter-Würzmischung aus der Italienischen Küche. Zu den klassischen Zutaten gehören Petersilie, Zitronenschale und Knoblauch. Mittlerweile … weiter lesen

Geschmorte Rehschulter mit Spitzkraut und Topfenspätzle – ein Rezept von Hans Haas

Veröffentlicht am 2. November 2016 von Hans HaasNovember 8, 2016
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Rehe sind häufig anzutreffen und werden von Jägern in Deutschland und Bayern auch am häufigsten erlegt. Rehwild hat von Mitte … weiter lesen

Zimt-Grießknödel mit karamellisierter Birne – ein Rezept von Herbert Hintner

Veröffentlicht am 20. Oktober 2016 von Herbert HintnerNovember 3, 2016
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Die heimische Birnenzeit beginnt im Spätsommer. Jetzt im Herbst und Winter sind sie besonders süß und saftig – lassen Sie sich … weiter lesen

Chicoréegemüse mit Blutorangen – ein Rezept von Martin Fauster

Veröffentlicht am 10. Februar 2016 von Martin FausterMärz 9, 2021
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Dies ist eines der neuen Winterrezepte der vom TZM für Krebspatienten entwickelten Koch-App HealthFood. Diese stammen von Sternekoch Martin Fauster, … weiter lesen

Rosenkohlgratin mit Kartoffeln und Hähnchenbrust

Veröffentlicht am 26. Januar 2016 von Thierry ThirvaudeyJuni 13, 2016
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Rosenkohl hat viel zu bieten. Er enthält reichlich Vitamin C, Kalium und Ballaststoffe sowie sekundäre Pflanzenstoffe. Zu den letzteren zählen … weiter lesen

Lauwarmer Saibling mit Schwarzwurzel – ein Rezept von Martin Fauster

Veröffentlicht am 20. Januar 2016 von Martin FausterMärz 9, 2021
Antworten

Dies ist eines der neuen Winterrezepte der vom TZM für Krebspatienten entwickelten Koch-App HealthFood. Diese stammen von Sternekoch Martin Fauster, … weiter lesen

Plätzchenbacken mit Veronique Witzigmann

Veröffentlicht am 14. Dezember 2015 von Veronika FlöterSeptember 26, 2016
Antworten

Nach dem erfolgreichen Back-Event im Advent 2014 hat das Tumorzentrum München dieses Jahr wieder einen Aufruf gestartet und Tumorpatienten dazu … weiter lesen

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Kerschbaum_KrebsEva Kerschbaum, Ernäh­rungs­wissen­schaft­lerin  
wdoerfler Wolfgang Doerfler, Arzt für Naturheilverfahren und Neurologe  
Angelika Amann, Sozialpädagogin  
Schuster_KrebsSarah Schuster, Psychologin
Sarah Löhnchen, Ernährungs-wissenschaftlerin
Viktoria von SchirachViktoria von Schirach, Literaturwissenschaftlerin  
Dr. Nicole Erickson, Ernäh­rungs­wissen­schaft­lerin  

Prof. Dr. med. Volkmar Nüssler, Koordinator Tumor­zentrum München

 

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