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Archiv der Kategorie: Frühling

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Gerstenrisotto mit Spargeln – ein Rezept von Anna Matscher

Veröffentlicht am 16. April 2018 von Anna MatscherMai 8, 2019
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Neben Einkorn und Emmer war die wilde Gerste eines der ersten, gezielt vom Menschen angebauten Getreide. In Tibet gilt sie … weiter lesen

Sterneköche gegen Krebs: Genussvolle Prävention mit Martin Fauster

Veröffentlicht am 2. April 2018 von Nina Maria WeberMärz 29, 2018
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Nur wer selber kocht, hat die Kontrolle über das, was er isst. Diese These bildet den Grundstein der Aktion „Sterneköche … weiter lesen

Frühlingserwachen unserer Koch-App „HealthFood“

Veröffentlicht am 19. März 2018 von Eva KerschbaumMärz 19, 2018
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Wie die Natur erwacht auch die Koch-App des Tumorzentrums München jetzt im Frühling zu neuem Leben. Neue Rezeptideen warten dort … weiter lesen

Sepia, Quinoa, Blumenkohl und Erdnuss – ein Rezept von Tohru Nakamura

Veröffentlicht am 29. Mai 2017 von Tohru NakamuraMai 29, 2017
Antworten

Quinoa, auch Reismelde genannt, war bereits vor 6000 Jahren ein wichtiger Nahrungsbestandteil in den  hochgelegenen Andenregionen Südamerikas. Es gehört zu … weiter lesen

Soba mit Frühlingsgemüse – ein Rezept von Tohru Nakamura

Veröffentlicht am 24. April 2017 von Tohru NakamuraSeptember 4, 2017
Antworten

Buchweizen ist im Grunde gar kein Getreide, sondern gehört zu den sogenannten Pseudo-Getreidearten wie auch Quinoa und Amaranth. Sie bilden stärkehaltige Körner, enthalten aber kein Klebereiweiß.

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Gebratener weißer Spargel, Freekeh, Buchweizen und orientalische Orangenvinaigrette – ein Rezept von Tohru Nakamura

Veröffentlicht am 10. April 2017 von Tohru NakamuraSeptember 4, 2017
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Spargel und Frühling gehören einfach zusammen. Heimischen Spargel erhalten Sie überwiegend von April bis Juni. Diese orientalische Variante stellt eine … weiter lesen

Joghurt-Parfait mit Pekannüssen, Apfel und Honig – ein Rezept von Tohru Nakamura

Veröffentlicht am 3. April 2017 von Tohru NakamuraSeptember 4, 2017
Antworten

Gerade bei den wärmer werdenden Temperaturen ist dieses Parfait angenehm erfrischend. Die Pekannuss ähnelt der Walnuss und gehört botanisch gesehen auch zur gleichen Familie.

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Gefüllte Palatschinken mit Blattspinat und Ziegenkäse

Veröffentlicht am 13. Oktober 2016 von Thierry ThirvaudeyDezember 15, 2016
Antworten

Frischer Blattspinat hat hierzulande von Mitte März bis Ende Oktober Saison. Beim Einkauf sollte man auf Frische und Qualität des … weiter lesen

Gratinierte Lachsschnitte mit Pesto auf Blattspinat, geschmorte Cherry Tomaten und Wildreis

Veröffentlicht am 25. Juli 2016 von Thierry ThirvaudeyAugust 3, 2016
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Ein einfaches mediterranes Rezept.   Zutaten für 2 Personen: 2 Portionen à 160g Lachsfilet 2 Essl Olivenöl 200 g frische … weiter lesen

Hirse-Risotto mit Gemüse

Veröffentlicht am 18. Mai 2016 von Thierry ThirvaudeyJuni 9, 2016
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Ein wunderbares Frühlingsrezept mit reichlich Gemüse. Zutaten für 2 Personen: 200 g Hirse 400 ml Gemüsebrühe 40 g Zwiebeln 2 … weiter lesen

Geschmorter Rhabarber mit Rotem Shiso – ein Rezept von Tohru Nakamura

Veröffentlicht am 14. April 2016 von Tohru NakamuraMärz 9, 2021
Antworten

Der Frühling ist da und passend dazu ist Rhabarberzeit. Heimischen Rhabarber gibt es vor allem im April und Mai. In … weiter lesen

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Ihr Blog-Team

Prof. Dr. med. Volkmar Nüssler, Koordinator Tumor­zentrum München

 
Eva Kerschbaum, Ernäh­rungs­wissen­schaft­lerin  
wdoerfler Wolfgang Doerfler, Arzt für Naturheilverfahren und Neurologe  
Angelika Amann, Sozialpädagogin  
Sarah Löhnchen, Ernährungs-wissenschaftlerin
Viktoria von SchirachViktoria von Schirach, Literaturwissenschaftlerin  
Nicole Erickson, Ernäh­rungs­wissen­schaft­lerin und Diätassistentin  
Prof. Dr. med. MH Schoenberg, Bewegungsexperte und Facharzt für Chirurgie  

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