Viele scheuen sich davor, Nudeln selbst zu machen, aus Furcht vor dem Aufwand. Doch mit ein bisschen Routine sind die … weiter lesen
Passend zu seiner Haupterntezeit im Juli und August widmen wir diesen Blogbeitrag der leckeren Gemüsepflanze Mangold (lateinisch Beta vulgaris ssp. … weiter lesen
Wie bereits letzte Woche angekündigt haben wir diese Woche etwas Besonderes für alle Tomatenfans unter unseren Lesern: zwei sommerliche Rezepte vom Tomatenfest in Südtirol
weiter lesen„Das sollen Tomaten sein?“ Ungläubige Blicke angesichts der Köstlichkeiten auf unseren Tellern. Wir stehen inmitten einer traumhaft schönen Landschaft, umgeben … weiter lesen
Der Saibling ist ein besonders edler Fisch – schon Kaiser Barbarossa und Ludwig II. sollen ihn verehrt haben. Je nach … weiter lesen
Am 24.07.2017 herrschte Hochbetrieb in der Küche der Dualen Hochschule Baden-Württemberg Heilbronn. Rund 25 Studenten des Studiengangs BWL-Food Management schnippelten … weiter lesen
Ein Paradebeispiel der gesunden Mittelmeerküche. Auberginen, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch liefern gesunde Ballaststoffe und viele nützliche sekundäre Pflanzeninhaltstoffe. Die Oliven … weiter lesen
Jetzt im Sommer zeigen sich die leuchtend gelben Blüten des Estragons. Sein süßliches Aroma birgt leichte Anis-Noten und eignet sich hervorragend für Fleisch und Geflügelgerichte.
weiter lesen„Antimikrobielle Resistenz ist eine weltweit wachsende Bedrohung, und wenn wir jetzt nicht mehr unternehmen, dann könnte sie bis 2050 mehr Todesfälle verursachen als Krebs.“
weiter lesenPünktlich zum Beginn der Gurken-Saison besticht diese Gericht mit einer sommerlichen Leichtigkeit, gepaart mit der gesunden Küche Asiens. Der Khorasan-Weizen, … weiter lesen
Kichererbsen sind vielfältig einsetzbar und erfreut sich vor allem im Orient großer Beliebtheit, ob als Brotaufstrich und Dip (Hummus), Falafel … weiter lesen