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Archiv der Kategorie: Rezepte

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Gekochte Rinderschulter mit Käferbohnen und Frisée – ein Rezept von Martin Fauster

Veröffentlicht am 10. September 2018 von Martin FausterSeptember 10, 2018
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Die Käferbohne, bei uns auch Feuerbohne genannt, ist eine steirische Spezialität. Sie eignet sich sowohl für Salate als auch für … weiter lesen

Kräuterquark à la Eckart Witzigmann

Veröffentlicht am 27. August 2018 von Eckart WitzigmannAugust 27, 2018
Antworten

Leicht, sommerlich, frisch: mit diesen Eigenschaften besticht der Kräuterquark nach Eckart Witzigmann. Der Jahrhundertkoch selbst isst dazu am liebsten Pellkartoffeln. … weiter lesen

Tomatensuppe mit geröstetem Ciabattabrot – ein Rezept von Anna Matscher

Veröffentlicht am 13. August 2018 von Anna MatscherAugust 14, 2018
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Die Tomatensuppe ist einer der großen Klassiker in der italienischen Küche. In dieser Variation des Rezeptes bringt der Lauch, neben … weiter lesen

Bruschetta mit Forelle und Tomatenvielfalt – ein Rezept von Anna Matscher

Veröffentlicht am 9. Juli 2018 von Anna MatscherJuli 10, 2018
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Das folgende Rezept ist als kleiner „Appetithappen“ zum Thema nächste Woche zu verstehen. Wir haben einen kleinen Ausflug für Sie … weiter lesen

Sommerliche Gemüsesuppe mit Pesto – ein Rezept von Eckart Witzigmann

Veröffentlicht am 2. Juli 2018 von Eckart WitzigmannJuli 2, 2018
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Diese Suppe entstand als klassische Minestrone, eine Gemüsesuppe die traditionell in Italien serviert wird. Die vorliegenden Version profitiert von der … weiter lesen

Erdbeercrepes – ein Rezept von Anna Matscher

Veröffentlicht am 11. Juni 2018 von Anna MatscherJuni 8, 2018
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Die Erdbeersaison beginnt bereits Mitte Mai, doch ihr volles Aroma erreichen heimische Erdbeeren meist erst im Juni. Dabei sollten die … weiter lesen

Topfenknödel auf Rhabarberragout – ein Rezept von Anna Matscher

Veröffentlicht am 21. Mai 2018 von Anna MatscherJuli 9, 2018
Antworten

Die Rhabarbersaison beginnt bereits im April und endet am Johannistag (24.Juni). Zu Beginn der Erntezeit sind die Stangen noch etwas … weiter lesen

Millefeuille von Knödelscheiben und Maibockragout – ein Rezept von Anna Matscher

Veröffentlicht am 30. April 2018 von Anna MatscherJuli 9, 2018
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Pünktlich mit dem 1. Mai beginnt die neue Jagdsaison. Die Jäger richten ihre Aufmerksamkeit jetzt besonders auf einjährige Maiböcke. Viele … weiter lesen

Gerstenrisotto mit Spargeln – ein Rezept von Anna Matscher

Veröffentlicht am 16. April 2018 von Anna MatscherMai 8, 2019
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Neben Einkorn und Emmer war die wilde Gerste eines der ersten, gezielt vom Menschen angebauten Getreide. In Tibet gilt sie … weiter lesen

Sterneköche gegen Krebs: Genussvolle Prävention mit Martin Fauster

Veröffentlicht am 2. April 2018 von Nina Maria WeberMärz 29, 2018
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Nur wer selber kocht, hat die Kontrolle über das, was er isst. Diese These bildet den Grundstein der Aktion „Sterneköche … weiter lesen

Frühlingserwachen unserer Koch-App „HealthFood“

Veröffentlicht am 19. März 2018 von Eva KerschbaumMärz 19, 2018
1

Wie die Natur erwacht auch die Koch-App des Tumorzentrums München jetzt im Frühling zu neuem Leben. Neue Rezeptideen warten dort … weiter lesen

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Ihr Blog-Team

Prof. Dr. med. Volkmar Nüssler, Koordinator Tumor­zentrum München

 
Eva Kerschbaum, Ernäh­rungs­wissen­schaft­lerin  
wdoerfler Wolfgang Doerfler, Arzt für Naturheilverfahren und Neurologe  
Angelika Amann, Sozialpädagogin  
Sarah Löhnchen, Ernährungs-wissenschaftlerin
Viktoria von SchirachViktoria von Schirach, Literaturwissenschaftlerin  
Nicole Erickson, Ernäh­rungs­wissen­schaft­lerin und Diätassistentin  
Prof. Dr. med. MH Schoenberg, Bewegungsexperte und Facharzt für Chirurgie  

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