Mit ihrem hohen Eiweißgehalt und Nährstoffreichtum sind Hülsenfrüchte für Vegetarier und Veganer ein wichtiger Fleischersatz und in ärmeren Länder ein vielfältiges Grundnahrungsmittel, das getrocknet lange haltbar ist.

Passend zu unserem kürzlich erschienenen Blog „Hülsenfrüchte – eine runde Sache“ stellen wir Ihnen heute drei tolle Rezeptideen mit unterschiedlichen Hülsenfrüchten vor: Kichererbsen, Linsen, Bohnen und Erbsen. Genießen Sie die geschmackliche Vielfalt dieser Gemüsegruppe. Die vielen Nährstoffe und das gesunde pflanzliche Eiweiß sind ein zusätzliches Plus für Körper und Seele.

Gerösteter Kichererbsensalat

mit Kichererbsen, Kirschtomaten und gelber Paprika. Der Salat schmeckt herrlich frisch und überzeugt auch noch den letzten Zweifler davon, dass man mit Hülsenfrüchten auch noch andere Gerichte kochen kann außer Erbsensuppe und Linseneintopf.

Original indisches Dal

mit Linsen: der Klassiker aus der indischen Küche darf in dieser Reihe natürlich nicht fehlen. Sie können beliebig Gemüse hinzufügen. Ob Blumenkohl, Spinat oder Karotten – dieses Grundrezept lässt sich nach Lust und Laune variieren.

Mais-Gemüse-Puffer

mit Erbsenhummus: können Sie warm oder kalt genießen. Die Puffer sind also bestens geeignet, um sie für die Arbeit oder eine Party vorzubereiten.

Weitere Rezeptideen

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