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Archiv der Kategorie: Kalorienreich

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Zimt-Grießknödel mit karamellisierter Birne – ein Rezept von Herbert Hintner

Veröffentlicht am 27. November 2017 von Herbert HintnerNovember 22, 2017
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Die Birnenzeit in Deutschland beginnt im Spätsommer. Im Herbst und Winter sind die Früchte besonders süß und saftig – lassen … weiter lesen

Apfelstrudel mit Pumpernickelbrösel – ein Rezept von Véronique Witzigmann

Veröffentlicht am 13. November 2017 von Eva KerschbaumNovember 15, 2017
Antworten

Passend zu unserem letzten Beitrag „An apple a day keeps the doctor away“ möchten wir Ihnen mit diesem Rezept ein … weiter lesen

Kartoffel-Ricotta-Ravioli – ein Rezept von Hans Haas

Veröffentlicht am 9. Oktober 2017 von Hans HaasNovember 20, 2017
Antworten

Mit diesem Kartoffelrezept knüpfen wir an den Blogartikel vom 18. September an, der sich mit der Kartoffel und ihrem Gesundheitswert beschäftigte. … weiter lesen

Risotto – eine Variation von Eckart Witzigmann

Veröffentlicht am 8. Mai 2017 von Eckart WitzigmannMai 8, 2017
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Risotto ist eines der vielfältigsten Gerichte der italienischen Küche. In der Basisversion werden Zwiebeln klein geschnitten, mit Risotto-Reis angedünstet und … weiter lesen

Joghurt-Parfait mit Pekannüssen, Apfel und Honig – ein Rezept von Tohru Nakamura

Veröffentlicht am 3. April 2017 von Tohru NakamuraSeptember 4, 2017
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Gerade bei den wärmer werdenden Temperaturen ist dieses Parfait angenehm erfrischend. Die Pekannuss ähnelt der Walnuss und gehört botanisch gesehen auch zur gleichen Familie.

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Rahmspinat mit gebackenem Ei – ein Rezept von Hans Haas

Veröffentlicht am 13. März 2017 von Hans HaasSeptember 4, 2017
Antworten

Gebackenes Ei lässt sich schnell und einfach herstellen. Es ist etwas Besonderes womit Sie Gäste überraschen und begeistern können.

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Kichererbsencrèmesuppe mit Kreuzkümmel – ein Rezept von Martin Fauster

Veröffentlicht am 20. Februar 2017 von Martin FausterSeptember 4, 2017
Antworten

Kichererbsen sind vielfältig einsetzbar und erfreuen sich vor allem im Orient großer Beliebtheit, ob als Brotaufstrich und Dip (Hummus), Falafel oder als Eintopf.

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Panna Cotta – ein Rezept von Herbert Hintner

Veröffentlicht am 6. Februar 2017 von Herbert HintnerSeptember 4, 2017
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Panna Cotta ist ein typisch italienischer Nachtisch, der seinen Ursprung in Norditalien hat.

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Honigschüttelbrotschmarrn mit Apfel – ein Rezept von Herbert Hintner

Veröffentlicht am 2. Januar 2017 von Herbert HintnerSeptember 4, 2017
Antworten

Schüttelbrot ist eine Südtiroler Spezialität. Es ist ein würziges und knuspriges Fladenbrot, welches seinen Namen durch das Schütteln des Brotteiges … weiter lesen

Backen mit der Plätzchen-Expertin

Veröffentlicht am 16. Dezember 2016 von Nina Maria WeberSeptember 4, 2017
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Ungewöhnliche Düfte zogen durch die Räume des Instituts für Ernährungsmedizin. Sehr angenehme Düfte – nach Weihnachten und Plätzchenzeit. Der Ursprung war schnell gefunden:

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Linsensuppe mit lauwarmem Räucheraal – ein Rezept von Hans Haas

Veröffentlicht am 25. November 2016 von Hans HaasDezember 6, 2016
Antworten

Linsensuppe ist ein absoluter Klassiker zur Winterzeit. Wenn es draußen kälter wird, wärmt diese Suppe wunderbar von Innen. Die hier … weiter lesen

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Ihr Blog-Team

Prof. Dr. med. Volkmar Nüssler, Koordinator Tumor­zentrum München

   
Nina Maria Weber, Ernäh­rungs­wissen­schaft­lerin    
Eva Kerschbaum, Ernäh­rungs­wissen­schaft­lerin    
wdoerfler Wolfgang Doerfler, Arzt für Naturheilverfahren und Neurologe    
Nicole Erickson, Ernäh­rungs­wissen­schaft­lerin und Diätassistentin    
Viktoria von SchirachViktoria von Schirach, Literaturwissenschaftlerin    

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